Po prostu jestem oczarowana tą książką. Jest równie fascynujące, co piękne i pełne jedzenia, które aż mam ochotę zjeść! NIGELLA LAWSON

„Jedyna książka o gotowaniu Parsi, jakiej będziesz potrzebować” ANGELA HARTNETT

Od niesamowitego curry z rybą z tamaryndowca i kokosa Dinaz Aunty, jagnięciny duszonej z cynamonem i morelami Hunza, po pieczone kremy z dodatkiem szafranu i kardamonu, kuchnia Parsi to bogata fuzja wpływów perskich i indyjskich: wyjątkowa i absolutnie pyszna.

W swojej debiutanckiej książce kucharskiej Szef Kuchni St. John Bread & Wine, Farokh Talati, gromadzi wybór klasycznych przepisów Parsi z podróży po Indiach i czasu spędzonego w kuchni z rodziną, ujawniając je tutaj, abyś mógł je odkryć i cieszyć się nimi w domu.

Przepisy obejmują:
Omlet Parsi
Sałatka ze zwęglonej kukurydzy i paneera
Perski przypalony ryż
Parsi kheema
Wersja Kedgeree i Parsi
Patio z krewetkami
Mango gotowane w jaggery i szafranie
Pączki z kardamonem

Łącząc kuchnię perską i indyjską w podróży od życia rodzinnego w zachodnim Londynie aż do Gujarat i dalej, opowiedzianą za pomocą przepisów, historii i fotografii, Parsi to znacznie więcej niż książka kucharska – to list miłosny do kultury Parsi i jej ludzie.

„Z pewnością jest to klasyk Parsi. Świetna lektura i świetne jedzenie” FERGUS HENDERSON

• Format Twarda oprawa | 368 stron
• Wymiary 180 x 265 x 34,54 mm | 1283,67 g
• Data publikacji 06 grudnia 2022 r