Kniha, která spojuje kulturní eseje, vizuální archiv a recepty do jednoho sběratelsky krásného objektu. Houby tady nejsou trend – jsou mýtus, médium i ingredience, která umí zvednout náladu i večeři.

Proč

Houby se v posledních letech protlačily z lesa do galerie, módy i popkultury – a tahle kniha to bere vážně, bez ezoterické mlhy. „The Gourmand’s Mushroom“ je přesně ten typ titulu, který dává fúngickému boomu tvar: ukazuje, proč jsou houby pro lidi tak magnetické (strach, fascinace, léčba, rituál) a zároveň je vrací na talíř v podobě receptů, které chcete opravdu vařit.

Kdo za knihou stojí

Autoři: The Gourmand (David Lane & Marina Tweed) – dvojice stojící za londýnským food & culture journalem založeným v roce 2011. Jejich specialita je propojovat jídlo s uměním, designem, filmem, módou a hudbou; jejich práce se objevila mimo jiné v The New York Times, The Guardian, Die Zeit a Le Monde a vystavovali i v Design Museum v Londýně.

Co v knize najdete

Kniha je postavená jako vrstevnatá koláž: eseje + příběhy + archivní obrazy + současná fotografie + recepty. TASCHEN popisuje záběr od starých folklorních představ a toxikologie až po avantgardní umění, architekturu, módu, film a dokonce i „space travel“ – se jmény jako Bosch, Beatrix Potter, María Sabina (a CIA), Yayoi Kusama nebo Takashi Murakami.

A pak přijde kuchyně: recepty jdou od jemných plněných kantonských hub a tempury přes pierogi, risotto a ravioli až po duxelles nebo starosvětský „mushroom ketchup“.
Úvodní text přidává šéfkuchař a food writer Jeremy Lee – lyrická reflexe pomíjivosti, sběru a kulinární paměti.

Pokud chcete konkrétnější představu o struktuře, z obsahu je vidět i kapitoly typu Form Follows Fungi (houby v designu a architektuře), části o jedovatosti (Death Cap) nebo o „mushroom mania“ v umění a popkultuře.

Jak kniha působí

Je to „coffee-table“ kniha, ale ne sterilní. Působí jako mix vizuálního fanzinu, polního průvodce a kulturního magazínu: konceptuální, ale čitelné; chytré, ale bez nadřazenosti. (I proto The Guardian oceňuje, že je „vizuálně konceptuální“, ale zároveň přístupná díky vtipu a nápaditým formátům.)

Pro koho to je

• Pro lidi, kteří milují kuchařky, ale chtějí v nich i svět kolem jídla: umění, symboliku, příběhy, vizuální výzkum.
• Pro designově založené čtenáře: když chcete dárek „na stůl“ i „do hlavy“.
• Pro houbaře, kuchaře, foragery i městské sběratele chutí, kteří si potrpí na estetiku.
• Jako dárek pro někoho, kdo už má „vše“ – protože tohle je zážitek i objekt.

A kdyby se netrefil vkus, na Booktherapy je výměna samozřejmost.

Pro koho není

• Pro někoho, kdo chce čistě praktickou kuchařku „rychle a levně“ bez čtení okolo.
• Pro čtenáře, kterému vadí konceptuální editace a rád má recepty podané stroze, utilitárně a bez kulturních odboček.
• Pokud hledáte detailní atlas hub k určování v terénu, tohle je spíš kulturní a kulinární portrét než mykologická učebnice.

Proč jsme ji vybrali

Protože ukazuje, jak může vypadat moderní food kniha, když má ambici být stejně dobrá v obraze jako v textu – a když „ingredience“ bere jako kulturní fenomén, ne jen surovinu. V rámci dárků je to bezpečná volba: elegantní, překvapivá, a přitom pořád použitelná (recepty vás nenechají jen listovat).

Závěr

„The Gourmand’s Mushroom“ je kniha pro ty, kdo chtějí mít houby jednou jako večeři a podruhé jako kulturní obsesí na papíře. Otevřete ji na náhodné stránce a je velká šance, že skončíte buď u příběhu, nebo u seznamu surovin.

Přehled

Autor: The Gourmand (David Lane & Marina Tweed)
Název: The Gourmand’s Mushroom. A Collection of Stories and Recipes
Vydavatel / publisher: TASCHEN
ISBN/EAN: 9783836586610
Jazyk: angličtina (Edition: English)
Počet stran: 292
Rok vydání: 2026
Typ knihy: pevná vazba (Hardcover)
Rozměry: 20 × 27,9 cm
Vhodnost jako dárek: ano — výrazný vizuální objekt + čtivý obsah + recepty, které nezůstávají jen na papíře