Słynna japońska herbata w proszku o przewiewnej konsystencji.

Herbata matcha to sproszkowana herbata Tencha, której liście są zacieniane przez okres do trzech tygodni przed zbiorem. Takie cieniowanie powoduje, że liście herbaty wytwarzają więcej chlorofilu, co sprawia, że ich kolor jest zielony, nasycony.

Matcha ma niezapomniany smak śmietanki i alg, bardzo gęsty, morski, cierpki, z długim, lekko gorzkim posmakiem.

Istnieje wiele opcji przygotowania tej herbaty, ale być może najpopularniejszą jest ubijanie proszku trzepaczką w gorącej wodzie lub mleku. Uzyskuje się, bardzo zdrowy napój: wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wspomaga trawienie, wspomaga detoksykację organizmu, działa antybakteryjnie, relaksuje i tonizuje.