Caelum Reserva White Blend – Mendoza, Argentina

Caelum Reserva White Blend er en karakterfuld og elegant hvidvin fra Luján de Cuyo i Mendoza, hvor vinmarkerne ligger ved Andesbjergenes fod. Sammensætningen af Fiano, Chardonnay og et strejf af Sauvignon Blanc skaber en vin med både friskhed, struktur og kompleksitet, der afspejler områdets højtliggende terroir og omhyggelige vinifikation.

Vinmarkerne er beliggende i Agrelo-distriktet i Luján de Cuyo, omkring 1.000 meter over havets overflade. Den høje beliggenhed giver markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes aromatiske intensitet og bevarer en levende syre. Jordbunden består af ler, kalksten og stenholdigt underlag, som sikrer god dræning og tilfører vinen en diskret mineralsk karakter. Kombinationen af det tørre bjergklima og de kølige nætter skaber optimale betingelser for dyrkning af kvalitetsdruer med både modenhed og friskhed.

I glasset fremstår vinen med fine aromaer af hvide blomster, citrus og lyse stenfrugter ledsaget af elegante mineralske nuancer. Fiano bidrager med finesse og aromatisk kompleksitet, Chardonnay tilfører fylde og struktur, mens Sauvignon Blanc løfter udtrykket med et friskt og aromatisk præg. Smagen er harmonisk og imødekommende med en medium fylde, sprød syre og en velafbalanceret tekstur. Eftersmagen er ren, frisk og let mineralsk med en behagelig længde, der inviterer til næste sip.

Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt, inden de presses skånsomt som hele klaser. Hver druesort vinificeres separat, og gæringen foregår på franske egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Under lagringen gennemføres regelmæssige bâtonnage for at tilføre ekstra dybde og tekstur, mens malolaktisk gæring bevidst undgås for at bevare vinens friskhed. Efter sammenstikning lagres vinen i otte måneder på franske egetræsfade, hvilket bidrager med diskrete krydrede nuancer og en elegant struktur uden at dominere frugten.

Faktaboks

Drue: 50% Fiano, 45% Chardonnay, 5% Sauvignon Blanc

Alkohol: Ikke oplyst

Lagring: 8 måneder på franske egetræsfade

Jordbund: Ler, kalksten og stenholdigt underlag

Stil: Frisk, elegant og fadlagret hvidvin