Colombia Cauca ;

Tadım Notları: Üzüm, Yeşil Elma, Esmer Şeker

Tadım Puanı: 83.75      

İşleme Tekniği: Yıkanmış

Bölge: Cauca

Rakım: 1700M

Varyete: Castillo & Caturra

Hasat: 2025                                                

Üretici: Federacion Nacional de Cafeteros

Tedarikçi: Wayta

Gaz Salınım Süresi: Çekirdek olarak sipariş verilen kahvelerde gaz salınım süresi, kavrum tarihinden itibaren; filtre için minimum 10 gün espresso için 15 gündür.

KOOPERATİF HAKKINDA;

Bu kahve, Kolombiya’nın en köklü kurumlarından biri olan Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) tarafından desteklenen üreticilerden geliyor. 1927 yılında kurulan FNC, Kolombiya genelinde yüz binlerce küçük ölçekli kahve çiftçisini temsil eder ve üretimden ihracata kadar tüm süreçlerde kaliteyi ve sürdürülebilirliği garanti altına almayı hedefler.

Cauca bölgesinde yetiştirilen bu kahve, FNC’nin bölgesel kooperatif ağına bağlı üreticilerin mahsullerinin bir araya getirilmesiyle oluşturulmuş bir “reserve” seçkidir. Bu yapı sayesinde hem küçük üreticiler doğrudan desteklenir hem de her hasatta tutarlı ve yüksek kaliteli lotlar elde edilir.

Yüksek rakım, volkanik toprak yapısı ve dengeli iklim koşullarıyla öne çıkan Cauca bölgesi, temiz asiditeye ve net tat profiline sahip yıkanmış (washed) kahveleriyle bilinir. Bu lot da aynı karakteri yansıtan, özenle seçilmiş çekirdeklerden oluşur.