”Au Darling, vous pouvez venir prendre un café à partir de 8 h. On y sert un café de Pilot, des pâtisseries de Dave Plant (Café Pista et Dispatch café) et des viennoiseries de Pain d’Épi. À partir de l’heure du lunch, on peut également boire un coup et/ou manger une bouchée. « À la base, on voulait surtout faire un bar où l’on travaille les bières. On a une belle gamme de bières et de cidres artisanaux et on veut mettre l’emphase à les faire découvrir aux gens.» Niveau vins, c’est Félix Waaub, le chef barman qui l’a créée avec l’aide de Benoit St-Hilaire du Majestique et Charles Tarzi. C’est aussi Félix qui a pensé la carte des cocktails.”

”The mid-Plateau has a homey new day and night spot right at the heart of the Main — Darling is its name, and it comes from Richard Holder, the man partially behind other popular spots in the borough, including Le Majestique, and Waverly in Mile End. “It’s really a place about beer — if you think about Majestique it’s more about small portions, a wine place, here it’s more like a brasserie, tavern, a cafe. A beer and cider house.” — Tim Forster, Eater Montreal/ Photo Credit: Darling