Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese 2009 är ett lysande exempel på klassisk Mosel-riesling i mogen toppform. Här förenas den berömda, branta Brauneberger Juffer Sonnenuhr-vingården med en stor årgång, vilket ger ett vin där elegans, sötma och mineralitet är perfekt balanserade. Detta är en Spätlese som både talar tydligt om sitt ursprung och visar vilken lagringspotential stor riesling kan ha.

Smakprofil
Färgen är djupt halmgul med gyllene nyanser – en tydlig markör för ett vin som utvecklats fint med åren. Doften är komplex och nyanserad med aromer av mogen gul stenfrukt, bakat äpple, kanderad citrus, honung, vita blommor och en tydlig skiffermineralitet. Med mognaden kommer även lätta toner av bivax, karamelliserad citrus och en diskret petrolton som är typisk för högklassig, lagrad riesling. I munnen är vinet halvsött men upplevs balanserat tack vare den livliga, svala syran som Mosel är känd för. Smaker av aprikos, persika, saftig citrus, honung och lätt exotisk frukt samspelar med en ren, saltstänkt mineralitet. Texturen är silkeslen men samtidigt frisk, med ett långt, elegant avslut där sötma, syra och mineral möts i perfekt harmoni. 2009 är en generös, solmogen årgång som nu visar vinet i ett drickfärdigt, utvecklat skede, men en välbevarad flaska kan fortfarande utvecklas några år till.

Vinifiering
Druvorna kommer från den legendariska vingården Brauneberger Juffer Sonnenuhr, en extremt brant, syd- till sydvästvänd sluttning med skifferjordar som lagrar värme och ger viner med uttalad mineralitet och finess. Skörden sker helt manuellt, i små korgar, för att kunna göra en noggrann selektering av optimalt mogna, friska rieslingdruvor, ofta med inslag av botrytis (ädelsröta) som bidrar till koncentration och komplexitet. Efter varsam pressning jäser musten svalt, traditionellt i rostfria ståltankar eller stora, gamla ekfatsfoudre, för att bevara druvans renhet och den svala fruktprofilen. Jäsningen avbryts naturligt eller kontrollerat för att behålla restsötma och den klassiska Spätlese-stilen med låg till medelhög alkohol, hög syra och tydlig fruktsötma.

Mat & Servering
Den här Spätlesen är en utmärkt partner till kryddstark asiatisk mat, exempelvis thailändsk eller vietnamesisk mat med chili och lime, där vinets sötma och friskhet rundar av hettan. Den passar också mycket bra till rätter med anka, gås, kyckling med fruktiga inslag, eller till eleganta ostar som mild blåmögelost och krämiga kittostar. Som dessertvin fungerar den fint till fruktbaserade desserter med äpple, päron, aprikos eller citrus – gärna med måttlig sötma så att vinet inte övertrumfas. Servera vid 8–10 °C för maximal fräschör och aromrikedom. En lätt dekantering eller att låta vinet lufta i glaset i 10–15 minuter kan hjälpa de mogna tonerna att öppna upp sig.

Producent
Weingut Fritz Haag är en av de mest respekterade producenterna i Mosel och har anor tillbaka till 1600-talet. Egendomen ligger i Brauneberg och är särskilt känd för sina viner från vingårdarna Brauneberger Juffer och Brauneberger Juffer Sonnenuhr, som räknas till regionens främsta lägen. Under lång tid leddes gården av Wilhelm Haag, en nyckelfigur i Mosels kvalitetslyft under 1900-talets andra hälft, och idag drivs den vidare av sonen Oliver Haag. Fritz Haag är internationellt högt ansedd för sina raffinerade, mineraldrivna rieslingviner, från knastertorra till nobelt söta, och hör regelbundet hemma i toppen av tyska och internationella vinrankningar.