Der Ingenieur Agronom Carlos Falcó, der Marqués de Griñón, hat sich dem Qualtätsrebbau verschrieben. Aufwendige Selektion des Lesegutes ist die Grundlage. Getrennt nach Traubensorten und Lage wird vinifiziert. Diese Art von Weinbereitung, nach französischem Muster, war in Spanien bislang unbekannt. Carlos Falcó legte das Fundament für die „Vino de Pago“. Die exzellente Qualität der Graciano-Traube hat Carlos Falco begeistert, sich mit ihr zu beschäftigen. Ihre Beeren sind tiefschwarz und dünnschalig. In Spanien erlebt der „Urtraubentyp"" aus dem Rioja eine Renaissance.

Weingut

Pagos de Familia Marqués de Griñón ist ein Familienunternehmen, mit der Dominio de Valdepusa, welche sich seit 1292 in ihrem Besitz befindet. Die Werte beruhen seit jeher auf Nachhaltigkeit, Kultur und Tradition, welche von Generation zu Generation weitergegeben werden. 2003 wurde der Dominio de Valdepusa, als erster Einzellage Spaniens, der Status einer D.O. verliehen. Dies ist nun auf den Flaschen der Weine von Carlos und Xandra Falcó zusammen mit dem Winzer Julio Mourelle zu finden.