Diese Currypaste basiert auf traditionellem Massaman Curry, einem thailändischen Curry mit persisch-indischen Einflüssen. Sie ist sehr konzentriert und typisch verwendet man sie, indem man eine Portion in Kokosmilch einrührt und dann z. B. Gemüse, Tofu oder Fleisch hinzugibt, um ein reichhaltiges, mild-würziges Curry zu erhalten. 

Zutaten

Getrocknete Chilischoten (~ 20 %), Schalotten (~ 14 %), Knoblauch (~ 13 %), Salz (~ 11 %), Gewürze (~ 9 %), z. B. Koriandersamen, Kardamom, Muskatblüte, Nelken, Palmöl (~ 6 %), Kokosraspel (~ 6 %), Kokosmilch (~ 5 %), Garnelenpaste (~ 5 %) (ca. 70 % Garnelen, 30 % Salz), Zitronengras (~ 5 %) Kaffir-Limetten-Schale (~ 3 %), Galgant (~ 3 %) 

Allergene & Verträglichkeit

• Enthält Krustentiere (Garnelen) → nicht geeignet bei Schalentier-Allergie. 

• Kokosnuss ist ebenfalls eine Zutat, was für Menschen mit entsprechenden Allergien relevant sein kann.

Nährwerte (pro 100 g)

Energie: ~ 1.796 kJ / 434 kcal, Fett: ~ 38,7 g (davon gesättigte Fettsäuren: ~ 26,2 g), Kohlenhydrate: ~ 18,3 g (davon Zucker: ~ 5,7 g), Eiweiß: ~ 3,1 g, Salz: ~ 2,89 g (bzw. hoher Natriumgehalt)

Herkunft

Thailand