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Einem Meister der Kulinarik zu Ehren

Welt-Sterneküche zu
Eckart Witzigmanns 75. Geburtstag

Eckart Witzigmann ist einer der ganz Großen, der bereits in den 1960ern auf dem Weg zu den höheren Weihen der Kochkunst war – von der Auberge de l‘Ill über andere große französische Chefs bis zum Tantris – bevor er sein Restaurant Aubergine in München eröffnete. Diesem Gourmet-Pionier verdanken viele der heutigen Sterneköche ihre Ausbildung und er ist ganz sicher einer der „wegweisenden Chefs“, die hier mit ihren Rezepten in diesem opulenten Werk versammelt sind. Diese Starköche kommen nicht nur aus bekannten Feinschmecker-Oasen, sondern auch von den wilden, grünen Färöer Inseln, aus dem kreativ brodelnden San Francisco und nicht zuletzt aus Moskau. An allen drei Orten entwickelt sich eine ganz eigene, regional inspirierte Spitzenküche.
Jedes Jahr geben sich die besten Köche der Welt im Restaurant Ikarus am Salzburger Flughafen ein Stelldichein, fast jeden Monat ein anderer. In diesem Buch sind die 62 besten Gerichte des Witzigmann-Jubiläumsjahres so genau beschrieben, dass Profis oder ambitionierte Hobbyköche diese einzigartigen Rezepte nachkochen können.

Die Weltköche zu Gast im Ikarus

62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait
von Martin Klein und Hans Gerlach
ISBN 9783710500145 (Pantauro Verlag)
328 Seiten, 24,9 x 33,5 cm, durchgehend farbig bebildert