Ein komplexer Sauvignon zwischen Typizität und Überraschung gelingt der Kellerei Nals Margreid mit ihrem „Mantele“. Das sortenreine Traubengut aus der exklusiven Einzellage wird handgelesen, schonend verarbeitet und rund sechs Monate im Edelstahltank und im Holzfass gereift. Das Glas färbt sich prompt mit dem kräftigen Strohgelb des „Mantele“ und die Nase kann sich am intensiven Duft nach Pampelmuse, Holunder und Pfeffer kaum sattriechen. Ein würzig pflanzlicher Nachhall reicht bis an den Gaumen, wo sich der Sauvignon mit frischer Struktur und ausgesprochen sauberer Kraft behauptet. Der „Mantele“ ist ein fabelhafter Aperitifwein, eignet sich aber auch für leichte Vorspeisen und besonders zu Spargelgerichten. Auch der asiatischen Küche ist er nicht abgeneigt.