Intensives Rubinrot, dunkel und undurchdringlich. In der Nase zeigt er sich typisch mit Noten von Kirsche und Brombeere, flankiert von pflanzlichen und leicht würzigen Anklängen. Im Mund treten die für den Barbera typische Säure und Fruchtigkeit hervor. Ausgewogen, intensiv und anhaltend ist er schon jetzt ein sehr angenehmer Wein, der sich im Laufe der Jahreszeiten noch verbessern kann.

Der Barbera d'Asti DOC "le More" von Cascina Gilli steht für eine gewisse Wiedergeburt des großen piemontesischen Weinbaus dank großer Sorgfalt im Weinberg und im Keller.

Wie der Freisa d'Asti "Vigna del Forno" eignet sich dieser Barbera für zahlreiche Kombinationen. Am besten schmeckt er jedoch zu Gerichten mit rotem Fleisch, eventuell gebacken.

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