Bio-Tannenhonig – kräftig-würzig & aromatisch, perfekt für Brot, Getränke & winterliches Backen!

Dieser Bio-Tannenhonig hat einen kräftig würziges Aroma und eignet sich als Brotaufstrich und zum Süßen von Getränken, Speisen, Backwaren. Ernteregion: Schwarzwald, Deutschland.

Die Herkunft dieses Tannenhonigs

Tannenhonig ist ein flüssiger Honigtauhonig, der von der Rottanne, Weißtanne, diverser Kiefernarten und der Lärche stammen kann. Der Meisterhonig Tannenhonig wird von der Bioland-Imkerei Curic im Schwarzwald vorwiegend von den Weißtannen geerntet. Sie wachsen vorwiegend in Süd- und Mitteleuropa und kommen besonders in Deutschland im Schwarzwald in Form geschlossener Wälder vor. Die Familie Curic betreibt die Imkerei in Witzenhausen in Hessen seit 1998. Honigtau ist die Ausgangssubstanz, die von den Schild- und Rindenläusen ausgeschieden wird, anschließend von den Bienen eingesammelt und zu Honig weiterverarbeitet wird. Der Befall der Tannen mit Läusen ist im wesentlichen abhängig von der Witterung. D.h., dass die Ernte von Honigtauhonigen wie dem Tannenhonig sehr stark von der jährlichen Witterung abhängig ist. So treten bei einer warmen Witterung Blattläuse verstärkt auf, in kälteren Jahreszeiten dagegen weniger.

Die Besonderheiten des Tannenhonigs

Tannenhonig hat eine tiefdunkelbraune bis grünlich schwarze Farbe und einen kräftigen, aromatisch harzwürzigen Geschmack. Er kristallisiert sehr langsam aus und hat eine zähflüssige Konsistenz. Aufgrund des hohen Fruktose- und niedrigen Glucosegehaltes bleibt er lange flüssig. Da er mehr Säure besitzt als Blütenhonig, schmeckt er weniger süß als Frühjahrs- und Sommerblütenhonige. Auch enthält er mehr Spurenelemente, Mineralstoffe und ätherische Öle als Blütenhonig sowie die Enzyme Glucoseoxidase und Katalase. Für das weihnachtlichen Backen gibt der Tannenhonig dem Lebkuchen und den Gewürz- und Honigprinten das süß-würzige Aroma.

Ist dieser Bio Tannenhonig ein Rohhonig?

Roher Honig, auch Rohhonig genannt, ist ein Honig, der so naturbelassen wie möglich verarbeitet wurde. Er wird ohne ihn zu erhitzen, zu filtern oder zu schleudern, abgefüllt. Wie dieser Tannenhonig auch. Hier sind einige Merkmale, die einen Rohhonig auszeichnen:

- Minimal verarbeitet

• Rohhonig wird nicht erhitzt oder nur leicht erwärmt, um ihn besser abzufüllen. Er wird nur grob abgesiebt, um Pflanzenreste und andere Fremdstoffe herauszufiltern. Dadurch bleiben wertvolle Enzyme, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien erhalten, die bei einer Erhitzung (über etwa 40 °C) verloren gehen könnten.

- Natürliche Bestandteile

• Da Rohhonig nicht intensiv gefiltert wird, enthält er oft noch Pollenpartikel und Propolis, Stoffe, die von den Bienen zum Schutz der Waben produziert werden, weil sie antiseptische, antivirale und entzündungshemmende Wirkung haben.

- Besonderer Geschmack und Textur

• Rohhonig hat oft einen intensiveren Geschmack und kann in der Konsistenz variieren, da der natürliche Kristallisationsprozess stattfindet. Er ist häufig cremiger oder kristalliner und kann sich von flüssigem, industriell verarbeitetem Honig unterscheiden.
• Wer nach hochwertigem, naturbelassenem rohem Honig sucht, sollte auf Siegel wie z.B. Bioland achten, da für sie sehr strenge Qualitätsstandards gelten.

Bienen würden Bio kaufen!

Dieser Bio-Tannenhonig von Meisterhonig wurde nach den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes geerntet. Imker, die sich den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes verpflichtet haben, müssen u.a. die folgenden Vorschriften beachten:

• Das Beschneiden von Bienenflügeln oder andere Verstümmelungen sind verboten. In der nicht-biozertifizierten Imkerei können die Flügel der Bienenkönigin beschnitten werden, um die Königin am Ausfliegen (Schwärmen) zu hindern.
• Bienenstöcke, in denen die Bienen ihre Waben bauen und ihren Honig und Pollen speichern, sind ausschließlich an oder in der Nähe von ökologisch bewirtschafteten Feldern aufzustellen. Der Standort ist so zu wählen, dass in einem Umkreis von 3 km um den Bienenstock herum keine Verschmutzungen durch landwirtschaftliche oder nicht-landwirtschaftliche Verschmutzungsquellen zu erwarten sind. D.h., dass Industriegebiete und stark befahrene Straßen und Pflanzenkulturen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, zu meiden sind. Die Standorte der Bienenstöcke sind exakt zu protokolieren.
• Die Bienenstöcke, auch Beuten genannt, müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm bestehen. Es dürfen auch bei der Herstellung keine schadstoffhaltigen Leime oder Anstrichstoffe verwendet werden. Zur Reinigung und Desinfektion von Bienenstöcken sind chemische Mittel nicht zugelassen.
• Die Mittelwände der Bienenbeuten dürfen nur aus BIOLAND-Wachs hergestellt werden. Mittelwände aus Kunststoffe sind verboten.
• Im Bienenwachs dürfen keine Rückstände von chemischen Therapeutika nachweisbar sein.
• Für die Fütterung von Bienen z.B. während der Winterzeit dürfen nur von BIOLAND zugelassene Futtermittel verwendet werden.
• Zur Bekämpfung der gelegentlich vorkommenden Varroa-Milben dürfen keine chemotherapeutischen Medikamente verwendet werden.
• Im Rahmen der Honigernte dürfen keine chemische Repellents verwendet werden, auch dürfen keine Bienen abgetötet werden.
• Nach der Honigernte darf der Honig nicht über 40°C erhitzt werden. Zum Entfernen von unerwünschten Inhaltsstoffen wie Wachsteilchen darf der Honig mit einem Sieb filtriert werden.

Um die Einhaltung dieser Vorschriften zu gewährleisten, werden alle BIOLAND-Imkereien einmal jährlich von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Nur nach bestandener Prüfung wird das BIOLAND-Zertifikat für ein weiteres Jahr ausgestellt. Wer BIOLAND-Honig kauft, unterstützt die Bio-Imker, fördert die Biodiversität und trägt zur Sicherung unserer Ernten bei. Ökologisch bewirtschaftete Flächen weisen mehr Humus auf, können Wasser besser speichern, was den Pflanzen bei längeren Trockenperioden hilft und binden mehr Kohlendioxid (CO2) im Boden. Bio-Flächen gewährleisten die Artenvielfalt und den Lebensraum für ein ausreichendes Nahrungsangebot sowohl für Honigbienen als auch für Wildbienen.

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Zutaten

Honig*, Ursprungsland: Deutschland: 100%

*Zutaten aus ökologischem Landbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl, dunkel und trocken lagern.

Qualität

Weitere gesetzliche Angaben

Allergiehinweise

Enthalten:
Fruktose,

Weitere Eigenschaften

Verwendung

Als Brotaufstrich und zum süßen von Getränken, Speisen, Backwaren.

GTIN

4260113950166