400g (200g Käse pro Person) Käsemischung für Fondue "La Cantine d'Augusta".

Unser fertiges Käsefondue ist eine Mischung aus vier hochwertigen Käsesorten aus Frankreich (100g Beaufort, 100g Comté, 100g Vacherin Fribourgeois und 100g Emmentaler), die von unserem Käseladen kommen.

Es gibt viele Geschichten darüber, ob das Fondue zuerst von den Franzosen oder zuerst von den Schweizern gemacht wurde. Zum Beispiel die Geschichte des Franzosen Francois Pierre de La Varenne, der schon 1651 ein Rezept für das Käsefondue schrieb. Wir werden diesen Streit nicht klären können, aber das ist auch nicht so wichtig angesichts dieser leckeren Mahlzeit.

Hier ist das Original-Rezept meiner Großmutter Augusta:

• 100g Beaufort
• 100g Comté-Käse
• 100g Vacherin Fribourgeois
• 100g Emmentaler-Käse (vorzugsweise aus der Savoie, aber der aus der Schweiz tut es auch)

➜ Käsefondue-Rezept meiner Großmutter

Wieviel Käse pro Person braucht man? Die perfekte Menge liegt bei 200 gramm Käse pro Person, also 400 gramm Käse für zwei Personen.

Hartkäse

Bergkäse

Fettgehalt: Fett i.Tr. 45%

Kuhmilch

Aufbereitung: Rohmilch

Lab: Tierisch

Allergene Stoff: Milch

Nährtwertangaben je 100 g:

Lebensmittelunternehmer:

La Cantine D'Augusta

Langenscheidtstrasse 6/6a

10827 Berlin