Langenloiser Grüner Veltliner ist die Visitenkarte des Loimer-Hauses — die DAC-Cuvée, mit der Fred Loimer Jahr für Jahr zeigt, dass das Kamptal nicht bei der einfachen Heurigen-Stilistik stehenbleiben muss. Demeter-zertifiziert, mit dem Anspruch, dass auch der „große GV der Region" ein Lagen-Wein und nicht ein Massen-Bezugswert ist. Eine zugängliche Eintrittskarte ins Loimer-Universum.

Reinsortiger Grüner Veltliner aus selektierten Parzellen rund um Langenlois, biodynamisch zertifiziert. Die Reben stehen auf einem charakteristischen Kamptal-Mix aus Löss, Schotter und kalkhaltigem Lehm. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und großem, gebrauchten Holz. Eine Vinifikation, die dem GV seine charakteristische Frische und Mineralität lässt, ohne ihn in eine glatte Industrie-Stilistik zu zwingen.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase die volle Kamptal-GV-Aromatik — gelber Apfel, weißer Pfeffer, Limettenschale, Kerbel, ein Hauch frisch geriebener Ingwer und feine mineralische Würze. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall. Begleitet ein klassisches Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc, oder eine Spargel-Quiche. Auch zur asiatischen Küche mit Limette eine sehr gute Idee.