Den Roux Saint-Aubin «En Remilly» hat Oliver bei einer generellen Verkostung im Rahmen der Grand Jours de Bourgogne 2024 zu einem seiner Lieblinge erklärt. Kein Wunder, er hat mit der Nase und seinem Gaumen erraten was wenige wissen: Die Parzelle «En Remilly» grenzt an nichts anderes als an die Grand Cru Lage Chevalier-Montrachet! Der Wind muss die guten Geschmäcker nur etwas über den Hügel tragen und hoppala, so entsteht ein Quasi-Grand Cru, aber natürlich zu weniger als einem Zehntel des Preises. Die Familie Roux ist in Saint-Aubin ansässig und kennt diese ausserordentliche Lage natürlich bestens. Wie haben schon viele «En Remilly» - auch von anderen Produzenten probiert. Die Tropfen von Roux gehören sicher zu den Besten Ihres Faches. Einfach herrlich aromatisch und elegant.