Vinifikation / Ausbau
Handlese, sorgfältige Auswahl der besten Trauben, Abbeeren und schonendes Pressen, gefolgt von einer längeren Mazeration bei niedriger Temperatur, um den Beginn der Gärung zu verzögern. Bei der anschliessenden Gärung in Holzfässern wird der an der Oberfläche schwimmende Tresterhut durch mechanisches Pumpen ständig mit dem Most vermischt. Anschließend reift der Wein 14 Monate in neuen Fässern.

Degustationsnotiz
Wie ein Fächer aus zarter Seidenspitze öffnet sich sein Bouquet mit Noten von Orangenblüten, Lavendel und Rosen, von Granatapfel, Feige und Dörrobst, von Waldhonig, Marzipan und Edelholz. Er begeistert mit seinem Geschmacksreichtum, seinen feingeschliffenen Tanninen und seiner eleganten Opulenz. Von Meisterhand geschaffen, schlicht und einfach grossartig.