Vinifikation / Ausbau
Die Vinifikation findet in Edelstahl statt (35-110 hl) mit thermalen Einwirkungen wärend der Gärung. Die Mazeration beträgt ca. 14 Tage. Der Sassicaia altert zu 33% in neuen 225lt. französischen Eichenfässern für 24 Monate.

Degustationsnotiz
Der Sassicaia ist ein hervorragender Wein, der schon beim ersten Schwenken herrliche Noten von dunklen Beeren und leichten Röstaromen aufweist. Im Gaumen zeigt er sich sehr komplex und mundfüllend, sehr dicht mit reifen Aromen von dunklen Früchten und eleganten Röstnoten. Der Wein zeigt eine herrliche Balance mit feinen Tanninen, einer saftigen Säure sowie ein sehr langes Finale. ng.