Brique Sakura — ein französischer Ziegen-Rohmilchkäse aus den Deux-Sèvres, in dem ein Blatt der japanischen Kirsche schlummert. Frisch, fein, leicht blumig — ein kleiner Brückenschlag zwischen Frankreich und Japan.

Manche Käse sind das Ergebnis von Tradition. Dieser hier ist das Ergebnis einer guten Idee. Die Brique Sakura ist ein handwerklicher Ziegen-Weichkäse aus roher Ziegenmilch, hergestellt von der Fromagerie des Gors in den Deux-Sèvres — einer kleinen Käserei im Westen Frankreichs, die traditionelle Lactic-Pâte beherrscht und sich gleichzeitig nicht scheut, etwas Neues zu wagen. Ihr Geheimnis: in jedem Käse ruht, mitten in der Pâte, ein Blatt vom japanischen Kirschbaum — die Sakura. Dieses Blatt verleiht dem Käse während der Reifung eine zarte, fast tee-artige Note, die jeder anderen französischen Lactique fehlt.

Bei Augusta haben wir die Brique Sakura in unsere Auswahl aufgenommen, weil sie das ist, was wir an Käse am meisten lieben: ein gut gemachtes Original, das eine Geschichte erzählt — und nebenbei alle, die sie probieren, leicht überrascht.

Die Pâte ist strahlend weiß, fein und cremig, mit einer dünnen, blumigen Naturrinde. Im Mund: zuerst die Frische und Säure einer guten Lactique-Ziege, dann eine zarte, leicht herbale Note vom Kirschblatt — Tee, getrocknete Blüten, eine Andeutung von Mandel. Ein Käse, der ruhig schmeckt und lange im Gedächtnis bleibt.

Brique Sakura genießen — ein paar Ideen

Bei Zimmertemperatur, nur mit gutem Brot — keine Aromen-Konkurrenz nötig. Mit einer Handvoll grünem Salat und einigen Kirschen für ein zartes Spiel. Auf einer Käseplatte als überraschender Pop-Star zwischen klassischeren Käsen. Oder, ganz ungewöhnlich, mit einem grünen Tee — die japanische Note schließt sich.

Welcher Wein passt zur Brique Sakura?

Ein leichter, frischer Sauvignon — zum Beispiel ein Sancerre oder ein Sauvignon de Touraine — passt ideal zur Frische der Ziegenmilch und der zarten Pflanzen-Note des Kirschblatts. Ein Vouvray Sec aus dem Loiretal harmoniert ebenfalls schön. Wer das Außergewöhnliche probieren möchte: ein trockener japanischer Junmai-Sake.

Produktdaten

Versand

Dieses Produkt wird in einer Isolierverpackung mit Kühlakkus versandt. Lieferung von Dienstag bis Freitag, damit Ihre Bestellung frisch ankommt.

Zutaten

Rohe Ziegenmilch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen, Blatt vom japanischen Kirschbaum (Sakura).

Allergeninformation: Enthält Milch (einschließlich Laktose).

Rohmilchkäse: Falls Sie schwanger sind, lohnt es sich, mit diesem Käse noch ein klein wenig zu warten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Französischen Ziegenrohmilchkäse online bei Augusta bestellen

Bei Augusta versammeln wir Käse, die etwas zu erzählen haben — von Klassikern bis zu kleinen Überraschungen wie dieser Brique Sakura. Direkt von Käsereien wie der Fromagerie des Gors, sorgsam zu Ihnen geliefert.

Lebensmittelunternehmer

Fromagerie des Gors
Deux-Sèvres, Frankreich
Zugelassener Betrieb: FR 79.174.004 CE