Die Familie Tement gehört zum Urgestein der steirischen Weinszene, und wenn Armin Tement von seinen Lagen am Zieregg spricht, schwingt eine Ehrfurcht mit, die man sonst nur aus dem Burgund kennt. Morillon, der steirische Name für Chardonnay, steht hier für etwas ganz Eigenes: Die Reben auf Muschelkalk-, Kalkmergel- und Lehmböden der Lagen Zieregg, Sulz, Wielitsch und Ottenberg sind zwischen 10 und 40 Jahre alt. Spontanvergoren und 15 Monate im großen Holzfass auf der Feinhefe ausgebaut, kommt der Wein unfiltriert in die Flasche.

Frische Äpfel, etwas Birne und ein Hauch Zitrone treffen auf Rauch und Gesteinsstaub. Am Gaumen ist er lebendig und saftig, mit einer cremigen und zugleich feinkörnigen Textur. Die Säure ist fein gewebt, der Abgang eigenständig und lang. Er passt hervorragend zu hellem Fleisch, Pilzgerichten oder einfach einem guten Gespräch.