Schlossberg in der Wagram-Gemeinde Oberstockstall ist eine der prestigereichsten Lagen des Anbaugebiets — eingetragen als „Erste Lage" im ÖTW-System (Österreichische Traditionsweingüter), das die etwa 100 wichtigsten Lagen Niederösterreichs nach burgundischem Vorbild klassifiziert. Karl Fritsch bewirtschaftet hier biodynamisch zertifizierte Parzellen, mit dem Anspruch, dass Wagram-Grüner-Veltliner mehr ist als der freundliche Heurigen-Wein, als der er international oft wahrgenommen wird.

Reinsortiger Grüner Veltliner aus den ältesten Parzellen der Schlossberg-Lage. Die Reben stehen auf charakteristischem Wagram-Löss mit Schotter-Anteilen, durchschnittlich 30 Jahre alt. Vergoren wird spontan, ausgebaut auf der Vollhefe im großen Holz mit teilweiser Bâtonnage. Eine Vinifikation, die dem Veltliner Substanz gibt, ohne den Lagen-Charakter zu überdecken. 2023 war ein vergleichsweise präziser, nicht zu wuchtiger Jahrgang im Wagram.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase die volle Wagram-GV-Aromatik — gelber Apfel, weißer Pfeffer, Limettenschale, Kerbel, ein Hauch Tabak und feine Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall, der die ÖTW-Klasse erkennen lässt. Begleitet ein klassisches Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, einen gebratenen Zander mit Beurre Blanc, oder eine Spargel-Quiche. Auch zu asiatischer Küche eine sehr gute Idee.