Bertram-Baltes gehört zu den biozertifizierten Aufbau-Adressen der Ahr — eine junge Familien-Domaine in Mayschoss-Dernau, die nach der Flutkatastrophe 2021 mit beeindruckender Solidarität und Konsequenz weitergemacht hat. Die Ahr ist das nördlichste anerkannte Spätburgunder-Anbaugebiet Deutschlands, und Bertram-Baltes verkörpert das, was die jüngere Generation an der Ahr richtig macht: leichtfüßige, klar fokussierte Spätburgunder ohne unnötige Holz-Patina. Der Ahrweiler Spätburgunder ist der zugängliche Einstieg in ihre Lagen-Welt.

Reinsortiger Spätburgunder aus den Lagen rund um Ahrweiler, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Devon-Schiefer-Böden der steilen Ahr-Hänge, mit Grauwacke-Anteilen. Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 12 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht). Eine Vinifikation, die dem Spätburgunder seine charakteristische Frische und Frucht lässt — kein wuchtiger, holzbetonter Stil, sondern eher die feine, schiefer-mineralische Ahr-Stimme.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot. In der Nase frische Sauerkirsche, Himbeere, Hagebutte, Veilchen, ein Hauch Räucheraroma und feine Würze von schwarzem Pfeffer und Schiefer-Mineralität. Am Gaumen straff, mit feinem, seidigen Tannin, lebendiger Säure und einem mineralisch-langen Finish. Eine eigenständige Ahr-Spätburgunder-Stilistik. Begleitet ein gebratenes Bressehuhn mit Pfifferlingen, eine Tagliatelle al Tartufo, oder einen mittelreifen Comté. Eine halbe Stunde vorher öffnen.