Faustine ist die Tochter von Jean-Charles Abbatucci, und nach ihr ist die Einstiegslinie der korsischen Domaine benannt. „Einstiegslinie" allerdings nur der Klassifikation nach — handwerklich steht der Wein auf demselben Niveau wie die teureren Cuvées der Familie. Comte Abbatucci ist eine der unangefochtenen Spitzen-Adressen Korsikas, biodynamisch zertifiziert, mit 21 Hektar auf Granitböden in Casalabriva im Süden der Insel.

Der Faustine Rosé ist eine reinsortige Sciaccarellu — die korsische Rebsorte schlechthin, die hier auf alten Reben besonders feinnervig daherkommt. Direktpressung, spontane Gärung, kein Holz. Wer Rosé für die Provence reserviert, wird hier eines Besseren belehrt: Die kühlen Bergluft-geprägten Nächte und die Höhenlage geben dem Wein eine Frische, die in der südfranzösischen Konkurrenz selten zu finden ist.

Im Glas ein blasses Lachsrosa mit silbernen Reflexen. In der Nase Walderdbeere, Granatapfel, ein Hauch weißer Pfeffer und mediterrane Kräuter. Am Gaumen kühl, mit knackiger Säure, leicht salziger Mineralität und einem überraschend langen Nachhall — kein bisschen platte Sommer-Limo, sondern ein Rosé für Anspruch. Passt zu gegrilltem Lammfilet, einer Bouillabaisse, oder einem korsischen Charcuterie-Brett mit Lonzu und Coppa. Auch leicht gekühlt zum Apéritif eine sehr gute Idee.