Vacheron Sancerre Rouge AOC 2020 ist der klassische Pinot Noir vom legendären Loire-Familienweingut Vacheron in Sancerre. Aus Pinot Noir auf Kalksteinmergel-Böden. Bio-zertifiziert und biodynamisch bewirtschaftet. Klassisch im Burgunderfass ausgebaut für elegante Tannine. Sancerre Rouge ist eine Spezialität, denn nur etwa 20 Prozent der Sancerre-Produktion sind Rotweine. Fünf Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine schöne Phase verliehen.

Im Glas zeigt sich ein klares mittleres Rubinrot mit beginnenden Granatreflexen. Die Nase öffnet sich finessenreich mit reifer Sauerkirsche, Himbeere, Erdbeere, Veilchen, einem Hauch Lebkuchengewürz, frischer Erde, Pilzen und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und finessenreich, die feinen Tannine geben Struktur ohne zu dominieren, die präzise Säure verleiht Frische, der Abgang ist lang und würzig.

Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschen, zu Coq au Vin mit Champignons oder zu Wachtel mit Pilzen. Auch zu reifem Camembert oder einem leichten Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2032.