VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Intensives Granatrot mit violetten Reflexen
Duftnoten: Klare Nuancen von dunkeln Beerenfrüchten kombiniert mit zarten Veilchenblüten, feiner Geruch nach Leder bis hin zu einer Wahrnehmung von erfrischenden Eucalyptusnoten.
Geschmackserlebnis: Ein sehr samtiges und geschmeidiges Tannin streichelt den Gaumen, milde Röstaromen mit leichten Pfeffernoten begleiten im Trunk. Durch die frische Säure erfolgt ein fruchtiges Erscheinen im Gaumen. Ein Sinnbild von Eleganz und Saftigkeit, geschmeidig und außergewöhnlich langanhaltend im Abgang.
Speiseempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch, diversen Wildgerichten und reifem Bergkäse.

Lage: Bozen Rentsch, Bozen Gries
Meereshöhe: 270-290 m
Boden: tiefgründiger, lehmiger Schwemmboden
Hangneigung: 10-15 % 
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 25 Jahre
Lese: Anfang - Mitte Oktober

VINIFIZIERUNG

Sorte: 100% Lagrein 
Vinifikation: Mazeration für 12 Stunden, anschließende Vergärung im Edelstahltank mit Maischekontakt für 10-12 Tage.
Ausbau: Biologischer Säureabbau mit anschließender Lagerung in französischen Barrique-Fässern (20% Neuholz, 80% Zweit-/ Drittbelegung) bis Ende März.