Cumières Premier Cru Brut Nature LBC23 — Vincent Lavals jüngste Brut-Nature-Cuvée aus Cumières, mit dem Disgorgement-Code LBC23 (degorgiert in 2023). Chardonnay und Pinot Meunier, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature, kompromisslos trocken. Eine Cuvée, die das Cumières-Premier-Cru-Terroir in seiner reinen Form zeigt — ohne Single-Vineyard-Spitzenmarkierung, dafür mit voller Charakter-Bandbreite.

Laval bewirtschaftet vier Hektar in Cumières konsequent biodynamisch — jeder Schritt vom Pflanzen bis zum Disgorgement passiert im eigenen Haus. Die Cuvée vereint Chardonnay-Frische mit Pinot-Meunier-Tiefe in einer Komposition, die das Marne-Vallée-Terroir ausdrückt: kalkbetonte Mineralität, würzige Frucht, salzige Spannung. Die kürzeren Reifezeiten gegenüber den Single-Vineyard-Cuvées geben dem Wein eine jugendlichere, frischere Linie.

Erwarten Sie einen straffen, präzisen Champagner mit Zitrus, weißen Blüten, Brioche und einer salzig-kalkigen Tiefe. Am Gaumen druckvoll und elegant, mit feiner Perlage und einem langen mineralischen Finish. Brut Nature — null Gramm Dosage, kompromisslos trocken. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Edelfisch mit Beurre Blanc, Tatar von der Bonito oder einer leichten Vorspeisenplatte mit Salzmandeln und Sardellen. Aus dem Burgunderglas servieren, bei 8 bis 10 Grad.