„Turckheim" ist die Heimatgemeinde von Zind-Humbrecht — und diese Dorf-Cuvée aus dem Pinot Gris ist eine der zugänglichen Eintrittskarten ins Zind-Humbrecht-Universum. Olivier Humbrecht (Master of Wine, biodynamisch nach Demeter) bewirtschaftet rund um Turckheim mehrere Parzellen mit unterschiedlichen Bodenprofilen — und die Dorf-Cuvée bringt diese Stimmen zusammen, ohne in Beliebigkeit abzudriften. Eine Cuvée mit Lagen-Anspruch im freundlicheren Preissegment.

Reinsortiger Pinot Gris aus den verschiedenen Turckheim-Lagen Zind-Humbrechts, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf einer Mischung aus kalk-, mergel- und granithaltigen Böden rund um Turckheim, durchschnittlich 20 bis 35 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holzfass. Eine Vinifikation, die der Cuvée ihre charakteristische cremige Mittelpartie und Frische lässt, ohne in plumpe Holz-Dominanz oder Restsüße-Wucht zu kippen.

Im Glas leuchtendes Goldgelb. In der Nase reife Birne, gelber Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, ein Hauch Räucheraroma, Honig, Mandelkerne und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure als Rückgrat, leicht öliger, oft leicht restsüßer Mittelpartie und einem würzig-langen Finish. Eine zugängliche, charaktervolle Eintrittskarte ins Zind-Humbrecht-Pinot-Gris-Universum. Begleitet eine Tarte Flambée mit Lardons, einen geschmorten Schweinebauch mit Apfel und Senf, oder einen mittelreifen Munster. Auch zur asiatischen Küche mit etwas Süße eine ungewöhnlich gute Wahl.