Darf es etwas Besonderes sein?

Ein Tomahawk ist definitiv etwas, das man nicht jeden Tag auf den Grill bekommt – und allein schon ein Stück weit auch eine Herausforderung. Denn obwohl es als einer der größten Steak-Cuts überhaupt in der Optik recht brachial daherkommt, ist ein Tomahawk-Steak richtig zubereitet ein echter Gaumenschmaus – und dabei garantiert ein Blickfang bei jedem Barbeque.

Macht was her – das Steak mit dem superlangen Knochen! Am Knochen hängen bis zu drei Pfund (1,5 kg) feinste Entrecote-Muskeln. Unbedingt ausprobieren!

Fleischbeil: Spektakuläre Optik, aber die Axt hat ihre Tücken. Das Stück wiegt rund 1 Kilo und passt in keine Steakpfanne. In Knochennähe ist das Fleisch nach dem Garen oft noch zu roh. Ideal: Wir empfehlen das Steak zwei Minuten pro Seite bei direkter Hitze scharf anbraten und anschließend bei indirekter Hitze bzw. bei Niedertemperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen. Anschließend in Alufolie einwickeln und vor dem Anschneiden ein paar Minuten rasten lassen, damit sich der Fleischsaft auf das ganze Steak verteilen kann. Genießt  das Tomahawk-Steak am besten pur mit einer Prise gutem Salz.