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Dieser für Südtirol charakteristische Wein verkörpert eine bedeutende einheimische Rebsorte in einer besonderen Verarbeitung. Die roten Trauben werden schonend entrappt und langsam gepresst. Der kurze Kontakt mit den Traubenschalen während der Pressung genügt, um die Farbstoffe auf den Most zu übertragen. So entsteht ein Roséwein mit einer intensiven Lachsfarbe.
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