Occhipinti

Italien -Sizilien

In der Region rund um Vittoria im Südosten Siziliens hat der Weinbau eine lange Tradition. Hier, am Fuße der Iblei-Berge, liegt das Weingut der charismatischen Winzerin Arianna Occhipinti. in der Lage „Fossa di Lupo“ –  „Wolfshöhle“ . Ihr Fokus liegt auf den autochthonen Rebsorten Frappato und Nero d’Avola, die sie mit viel Hingabe biologisch und mit minimaler Intervention vinifiziert. Ihr Ziel: Die Frische und Eleganz des Frappato sowie die Tiefe und Struktur des Nero d’Avola auf natürliche Weise in Einklang zu bringen. Trotz ihrer Gegensätzlichkeit harmonieren die beiden Sorten in Ariannas Weinen auf beeindruckende Weise – lebendig, kraftvoll und ausdrucksstark. Ihre Philosophie verbindet Tradition und Innovation – Vergangenheit und Zukunft spiegeln sich in jeder Flasche wider.

Il Frappato 

Dieser elegante sizilianische Rotwein wird aus 35 Jahre alten Frappato-Reben hergestellt, die biodynamisch und biologisch in Vittoria auf 220 Metern Höhe wachsen. Die Trauben werden ohne chemische Eingriffe angebaut, um den natürlichen Ausdruck zu bewahren. Die Vergärung erfolgt mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 25-tägigen Maischegärung, die lebendige Aromen und frische Farbe einfängt. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Betontanks, weitere 14 Monate teils in österreichischen Eichenfässern und teils in Betontanks, bevor er 1 Monat in der Flasche ausgebaut wird. Il Frappato von Occhipinti besticht durch leuchtende Noten roter Früchte, florale und krautige Nuancen. Leicht im Körper, mit lebendiger Säure und seidigen Tanninen, bietet er Frische und Eleganz, die das Terroir wunderbar widerspiegeln.

Speiseempfehlung: Braciole (Italienische Scheineroulade) im Tomatensauce, Lasagne Bolognese, Pasta ’Ncasciata mit ragù Auberginen und caciocavallo Käse.