"Die Symphonie ist eine je nach Jahrgang wechselnde Assemblage, welche im Barrique ausgebaut wird.
In der Nase direkt, mit viel Fruchtaromatik von Banane, Birne und Pfirsich, dazu eine dezente Barriquenote. Am Gaumen vielseitig, mit gekonnt integrierter Barriquenote von Butter und Haselnuss, dann weisser Pfeffer, wieder Banane und etwas Zitronenthymian. Zeigt schöne Spannung und eine geschmeidige Struktur. Im aromatischen Abgang viel saftige Frucht und zusätzliche blumige Noten."
- Weinbeschreibung von Jan Schwarzenbach, Master of Wine

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Passt zu:
Aperitif, Meeresfische und Krustentiere, Geflügel, Asiatische Gerichte.

Eigenschaften:
Trinktemperatur: 11-13°C
Trinkbereit: sofort
Reifungspotenzial: 3-5 Jahre
AOC Valais
Alkoholgehalt: 13.5%