Junmai Ryourishu von Hinode, mit einem Alkoholgehalt von 12%, ist ein speziell für die Küche entwickelter Reiswein, der in keiner kreativen Küche fehlen sollte. Im Gegensatz zu herkömmlichem Sake ist dieser Reiswein reicher und intensiver im Geschmack, was ihn ideal zum Kochen macht. Er verleiht Marinaden, Suppen und Saucen eine Tiefe und Komplexität, die mit anderen Zutaten schwer zu erreichen ist. Mit seiner 1-Liter-Flasche bietet Hinode eine grosszügige Menge, die sicherstellt, dass Sie immer genug zur Hand haben, um Ihre Gerichte zu veredeln.

Nährwerte pro 100ml:

Energie: 335 kJ / 80 kcal Fett: 0 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0 g Kohlenhydrate: 5 g, davon Zucker: 0 g Eiweiss: 0,5 g Salz: 0 g

Zutaten:

Reis, Reishefe, Salz

Zubereitungsanweisung (Dashi-basierte Miso-Suppe mit Junmai Ryourishu)

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 2 Seetangblätter (Kombu)
• 50 g Bonitoflocken (Katsuobushi)
• 3 EL Miso-Paste
• 50 ml Junmai Ryourishu von Hinode
• Tofu, gewürfelt
• Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

Anleitung:

1. Vorbereitung des Dashi:

- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Seetangblätter hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Seetang entfernen und Bonitoflocken hinzufügen. Nochmals aufkochen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb abseihen, um die Dashi-Brühe zu erhalten.

2.Miso-Paste lösen:

- Etwas von der heißen Dashi-Brühe in eine Schüssel geben und die Miso-Paste darin auflösen. Diese Mischung zurück in den Topf geben und gut umrühren.
Hinzufügen des Junmai Ryourishu: Den Junmai Ryourishu hinzufügen und die Suppe auf mittlerer Stufe erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

3.Finalisieren der Suppe:

- Tofuwürfel und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und erhitzen, bis alles warm ist.

4. Servieren und geniessen: 

- Servieren Sie die Suppe sofort und heiss

Produkt aus Japan