Wie könnte im Sortiment einer
renommierten Südtiroler Kellerei, wie es St. Michael-Eppan eine ist, ein
Edelvernatsch fehlen? Die edle autochthone Rebsorte fühlt sich nicht überall
gleich wohl, sondern hat in höheren Lagen ihre Lieblingsplätzchen. Im Edelstahl
ausgebaut, gibt sich der Vernatsch geschmeidig, leicht fruchtig und von
unmittelbarer Frische. Rubinrot und mit zartem Himbeer- und Kirscharoma
verzaubert er Auge und Nase. Auch den Gaumen gewinnt er mit angenehmer Frucht,
schöner Struktur und feiner Säure für sich. Der Edelvernatsch ist der ideale
Begleiter zur Südtiroler Marende und regionalen Spezialitäten wie Schlutzkrapfen
und Knödel, überzeugt aber auch zu herzhaften italienischen Vorspeisen.