d'Ouréa ist eine junge, ambitionierte Adresse in Sablet — gegründet von Hervé Pons, der die Domaine seit 2015 konsequent biodynamisch bewirtschaftet. Vacqueyras gehört zu den unterschätzten AOCs der südlichen Rhône — direkt neben dem prestigereichen Châteauneuf-du-Pape gelegen, mit ähnlicher Bodenstruktur, aber zu deutlich vernünftigeren Preisen. Wer großzügige südfranzösische Rotweine sucht, ohne in die Châteauneuf-Liga zu zahlen, kommt hier auf seine Kosten.

Eine klassische GSM-Cuvée mit Schwerpunkt Grenache (rund 60 %), ergänzt um Syrah, Cinsault und einen kleinen Anteil Carignan. Die Reben stehen teils auf den Galets-roulés-Böden, teils auf kalkhaltigem Mergel, einige Stöcke sind über 50 Jahre alt. Vergoren wird mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 12 bis 18 Monate im großen, gebrauchten Holz. Eine Vinifikation, die der Frucht den Vortritt lässt.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot. In der Nase eingelegte Kirsche, Pflaume, schwarzer Pfeffer, Lavendel, Garrigue, ein Hauch Sandelholz und Lakritz. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, gut integrierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Begleitet eine geschmorte Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin, einen Daube de Boeuf à la Provençale, oder einen Wildschwein-Ragù mit Polenta. Eine Stunde vorher karaffieren. Hält bis 2030 sicher.