Die Cuvée Le Dessous de la Cabanne Brut Rosé kombiniert 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay, ergänzt um 15% Rotwein aus Pinot Meunier vom Côteau Champenois aus dem Jahrgang 2020. Die Assemblage setzt sich aus je 50% Wein aus den Jahren 2019 und 2020 zusammen und wurde im April 2023 mit einer Dosage von 7g/l degorgiert. Die Rebstöcke wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Böden mit harten Mühlensteinen und etwas Feuerstein.

Die Farbe ist ein leuchtendes Lachsrosé mit Tendenzen zu Granatapfelrot, funkelnd mit intensiver Perlage.

In der Nase offenbart die Cuvée feine Noten von reifer Himbeere, roter Johannisbeere, weißem Pfirsich und einem Hauch Erdbeere. Eine zarte Kräuterwürze von Salbei, Thymian und Minze ergänzt das Bouquet, unterstützt von subtilen Brot- und Biskuitnoten sowie feinen maritimen Anklängen.

Am Gaumen überzeugt der Wein sofort mit einer harmonisch eingestellten Dosage, die sowohl steinig-mineralische als auch fruchtig-charmante Noten unterstreicht. Die Frucht zeigt sich zart und unaufdringlich, begleitet von gut integrierter Säure und einem feinen Mousseux. Die Kräuterwürze und salzigen Nuancen runden das Geschmackserlebnis ab.