Was passiert in 30 Monaten?

Die meisten Bergkäse reifen 4 bis 6 Monate. Der Bergkäse PREMIUM reift über 30 Monate - mehr als zweieinhalb Jahre im Käsekeller des Zillertaler BergSenn. In dieser Zeit verliert er Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma, und entwickelt das untrügliche Zeichen echter Langzeitreifung: Salzkristalle im Teig. Diese kleinen weißen Kristalle sind keine Zugabe - sie entstehen natürlich, wenn Aminosäuren sich im Käse ablagern. Wer sie kennt, weiß: hier wurde nicht geeilt.

Kräftig, intensiv, kristallin

Der Geschmack des Bergkäse PREMIUM ist direkt und kompromisslos: sehr kräftig, mit einer würzigen Tiefe, die sich langsam im Mund entfaltet, und dem charakteristischen Knistern der Salzkristalle auf der Zunge. Kein Käse für Unentschlossene - sondern für alle, die beim Käse wissen, was sie wollen, und bereit sind, dafür zu bezahlen.

500 g - die Rarität in voller Größe

Der Bergkäse PREMIUM kommt in einer 500g-Portion - dem größten Stück im tirolish-Sortiment, und dem einzigen Käse, der wirklich als Rarität bezeichnet werden darf. Aus silofreier Heumilch g.t.S., laktosefrei, von Hermann Fankhauser im Zillertal hergestellt. Als Highlight auf der Käseplatte, gerieben über Pasta oder Risotto, oder einfach pur mit einem guten Rotwein: dieser Käse braucht keine Begleitung - aber er verträgt die Besten.