UVAGGIO

Kirschbaumholz 100%.

VINIFIZIERUNG

Die Trauben der einzelnen Parzellen, die in Ciliegiolo angebaut werden, werden von Hand geerntet, indem zwei verschiedene Durchgänge im Abstand von etwa zehn Tagen gemacht werden. Mit der ersten werden die Trauben für den Roséwein, mit der zweiten für den Sileno-Wein geerntet. Die Trauben, separat vinifiziert und gereift, folgen einem Vinifikationsprozess, der je nach den klimatischen Bedingungen des Jahres variiert. In jedem Fall findet die Gärung mit einheimischen Hefen und bei kontrollierter Temperatur statt.

AGING

In Eiche für 6/8 Monate für die Hälfte des Weins, in Zement für 6/8 die andere Hälfte. In der Flasche für 6 Monate.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Wein, der aus den Trauben der einzelnen in Ciliegiolo angebauten Parzellen gewonnen wird, wo die Rebe jedes Jahr, je nach Wetterlage, ihr Bestes gibt. Aus der magischen "Mischung" eines Monovarietals entsteht ein Wein von intensiver rubinroter Farbe, mit Düften von reifen Früchten, aus denen die von Kirsche und Erdbeere hervorstechen, süßen Tanninen, ausgezeichneter Struktur und extremer Angenehmheit am Gaumen.