VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Dunkles, intensives Purpurrot
Duftnoten: Klare Nuancen von dunkeln Beerenfrüchten kombiniert mit zarten würzigen Noten gepaart mit einer angenehmen Vanillenote. Dezente Wahrnehmung von Tabak und Leder bis hin zu einer Brise von milden Mokkatönen.
Geschmackserlebnis: Ein sehr samtiges und elegantes Tannin streichelt den Gaumen, robust und sehr Komplex am Gaumen. Ein großer Rotwein − ein Sinnbild von Eleganz und Saftigkeit, geschmeidig und außergewöhnlich langanhaltend im Abgang.
Speisenempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch, diversen Wildgerichten und reifem Bergkäse.Lage: Girlan

Lage: Bozen Rentsch
Meereshöhe: 270 m
Boden: tiefgründiger, lehmiger Schwemmboden
Hangneigung: 10-15 %
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 30 Jahre
Lese: Mitte Oktober

VINIFIZIERUNG

Sorte: 100% Merlot
Vinifikation: Mazeration für 12 Stunden, anschließende Vergärung im Edelstahltank mit Schalenkontakt für 20 Tage.
Ausbau: Biologischer Säureabbau mit anschließender Lagerung in französischen Barrique−Fässern (50% Neuholz, 50% Zweitbelegung) für 12 Monate, weitere 8 Monate Flaschenreifung.