S. Delafont - Pic Saint-Loup Bio 2023

Rebsorte: 50% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Carignan
Bodenart: Steinige Böden, die von kalkhaltigem Gestein aus der geologischen Epoche des Quartärs geprägt sind
Produktionsmenge: 35Hl/Hektare
Anzahl produzierte Weinflaschen: 3'300 
Zertifizierung: Bio
Alkoholgehalt: 14%
Lagerfähigkeit: 2025-2033

Weinberg Management:
Eine Hälfte der Parzelle seit 2006 streng nach Bio Richtlinien. Die andere Hälfte nach biodynamischen Richtlinien.

Vinifikation:
Traditionell. Lange Mazeration bei niedriger Temperatur.
12 Monate Reifung in 80% Edelstahl Fässer und 20% in Barriques

Degustationsnotiz:
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von Garrigue Gewürzen sowie roten und schwarzen Früchten. Am Gaumen vollmundig, reichhaltig, frisch und würzig, mit mineralischen Anklängen.

Passend zu:
Typischerweise trinkt man diesen Wein zu Schmorgerichten sowie Wild und Lammgerichten. Gemüse mit Thymian.