Matthias Planchon Sancerre Rouge „Les Herses" AOC 2021 stammt aus der Lage Les Herses — geprägt von Kalkstein-Mergel-Böden mit feinen Tonanteilen. 2021 war ein klassischer, kühler Loire-Jahrgang mit präziser Säurestruktur. Aus Pinot Noir, klassisch im Holzfass ausgebaut für elegante Tannine. Vom Bio-zertifizierten Familienweingut Matthias Planchon — Sancerre Rouge ist eine Loire-Spezialität für Liebhaber kühler, eleganter Pinots.

Im Glas zeigt sich ein klares, helleres Rubinrot. Die Nase öffnet sich finessenreich mit roter Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Veilchen, einem Hauch frischer Erde, Pilzen, Lebkuchengewürz und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und kühl, die feinen Tannine geben Struktur ohne zu dominieren, die präzise Säure verleiht spürbare Frische, der Abgang ist mittel-lang und fruchtig-würzig.

Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschen, zu Coq au Vin mit Champignons oder zu Wachtel mit Pilzen. Auch zu reifem Camembert oder einem leichten Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Reifepotenzial bis 2030.