Die rote Variante von Tements Verjus — Saft unreifer roter Trauben aus biozertifizierten Weinbergen der Südsteiermark, still und alkoholfrei. Der Apero Rosso bringt neben der typischen Verjus-Säure auch die Farbstoffe und Gerbstoff-Nuancen roter Traubenschalen mit, was ihm ein breiteres Geschmacksspektrum verleiht als der weiße Bruder. Ein Naturprodukt ohne Konservierungsmittel, 740 Milliliter in der Flasche.

Im Glas zartes Rosé mit Perlmutt-Reflexen. In der Nase kleine rote säuerliche Beeren, Rhabarber, Holunderblüte und Granatapfel — eine Aromatik, die an frisches Obst erinnert, nicht an Saft aus dem Tetra Pak. Die Säure ist lebhaft, aber feiner als bei Zitronensaft, und die leichten Gerbstoffnoten der roten Traubenschalen geben dem Getränk eine zusätzliche Dimension, die dem weißen Verjus fehlt.

Am Gaumen saftig, charmant und anregend säuerlich — als Aperitif perfekt, um den Appetit zu wecken. Pur oder mit Wasser verdünnt ein wunderbarer alkoholfreier Essensbegleiter. Hervorragend zu Ziegenfrischkäse mit Cranberrys, Mini-Calamari mit Kapern und getrockneten Tomaten oder gebratener Entenbrust auf Wildkräutersalat mit Granatapfel-Verjus-Dressing. Auch als Zutat in der Küche vielseitig einsetzbar — überall, wo rote Säure gefragt ist.