Weingut Jaunegg - 2022 Sauvignon blanc „Sand & Schotter“

Der Name „Sand & Schotter“ deutet auf die kalkhaltigen Bodenstrukturen im Eichberg hin, auf dem die 15-35 Jahre alten Reben wurzeln. Die Trauben für den Sauvignon blanc wurden Mitte September von Hand gelesen und schonend gepresst. Nach der spontan stattfindenden Gärung und dem biologischen Säureabbau reift der Wein für etwa 15 Monate auf der Vollhefe. Ungeschönt und unfiltriert wird der Wein mit einer kleinen Zugabe von Schwefel abgefüllt.

Der Sauvignon blanc „Sand & Schotter“ präsentiert sich auch sehr naturnah - ohne das ihm irgendetwas fehle noch er etwas hat, was er nicht bräuchte. Die Nase erzählt bereits die Geschichte der Südsteiermark. Eine zarte Exotik mit reichlich Kräutern unterlegt. Dazu etwas kreidiges. Am Gaumen dann schlank und straff mit fein eingebundener Säure.

Im Jahrgang 2022 wurden nur 2002 Flaschen gefüllt.