Olla Rouge

Eine harmonische Cuvée aus je einem Drittel Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeo. Die alten Reben wachsen auf Höhen zwischen 450 und 650 Metern auf Böden aus Lehm, Kalkmergel und Eisen. Mit niedrigen Erträgen von rund 25 hl/ha entstehen konzentrierte Trauben, die spontan in Betontanks vergoren werden. Nach rund zwei Wochen Maischegärung und einer malolaktischen Gärung reift der Wein acht Monate im Beton.  Im Glas leuchtendes Granatrot und leicht trüb. In der Nase Aromen von  Blutorangen, Pampelmuse, roten Kirschen, Lavendel und mediterranen Kräutern. Am Gaumen frisch, mit klarer Säure, feinen Tanninen und saftiger Frucht.

Speiseempfehlung: Gegrilltes Gemüse, ofenfrische Auberginen mit Tomaten und Knoblauch, geschmorter Oktopus.

Servicetipp: Ideal leicht gekühlt