Über Due Vittorie & Aceto di Mele

Due Vittorie stammt ursprünglich aus Modena, der unumstrittenen Heimat des Balsamico-Essigs und vieler weltbekannter Delikatessen wie Mortadella-Schinken, dem Parmigiano Reggiano-Käse oder auch dem frischen Perlwein Lambrusco. Seinen Sitz hat das Unternehmen in Soliera, im Herzen des Lambrusco-Gebiets von Sorbara. Dieses Gebiet ist bekannt für seine fruchtbaren Böden und für die Herstellung von Balsamico-Essig - dem berühmten Aceto Balsamico di Modena.

Der Name „Due Vittorie“ ist zwei Frauen gewidmet: den beiden Töchter der Gründer Davide Maletti und Giorgio Regnani, die beide auf den Namen Maria Vittoria hörten.

Die von Due Vittorie angewandten Produktionsmethoden spiegeln den Geschmack und Charakter der verwendeten lokalen Grundstoffe wieder. Das Ergebnis ist ein durch und durch naturbelassenes Produkt.

Der Apfelessig „Aceto di Mele“ wird nach dem traditionellen Verfahren zur Herstellung von Balsamico-Essig gewonnen: durch langsame Gärung von Apfelsaft. Er reift 1 Jahr lang in Eichenfässern und wird ausschließlich aus frischen italienischen Äpfeln gewonnen. Das End-Produkt kann sich mehr als sehen lassen: ein vollmundiger Essig mit einem starken Apfel-Duft. Er hat ein tolles Gleichgewicht zwischen süß und sauer und ist dabei samtig, mit einem scharfen und frischen Geschmack. Das macht ihn vielseitig einsetzbar: ob zu Salaten, milden Käsesorten oder grünem, gekochtem Gemüse. Aufgrund seines intensiven und fruchtigen Geschmacks kann man ihn aber auch einfach so „verzehren“ oder in Wasser als kühle Erfrischung....