„Aux Combottes" ist ein Juwel unter den Premiers Crus von Gevrey-Chambertin — eingebettet zwischen großen Grand Crus, liefert die Lage einen Wein von bemerkenswerter Finesse. In den Händen der Domaine Hubert Lignier wird daraus ein kleines Meisterwerk.

Die Pinot-Noir-Reben wurzeln in privilegierten Kalksteinböden, werden von Hand gelesen und mit einem Teil Ganztrauben vergoren. Der geduldige Holzfassausbau formt Struktur und Eleganz.

Im Glas tiefes Rubinrot, in der Nase schwarze Kirsche, Rose, Unterholz und süße Gewürze. Am Gaumen vielschichtig und seidig, mit feinem, dichtem Tannin, mineralischem Kern und großer Länge. Ein Premier Cru auf Grand-Cru-Niveau — für Genießer und für den Keller. Vor dem Servieren dekantieren.