Korallenrosa Farbe; feiner und anhaltender Schaum. In der Nase zeigen sich Anklänge von Blutorange, blumige Noten und mineralische Töne. Am Gaumen ist er saftig, frisch und einladend würzig.

Dieser Frizzante Rosato von der kleinen sizilianischen Weinkellerei Ayunta wird nach der so genannten "Metodo Ancestrale" hergestellt. Die Nerello-Mascalese-Trauben werden sehr früh geerntet; die Gärung beginnt dann in Stahlbehältern, aber der Wein wird in Flaschen abgefüllt, wenn die Gärung noch nicht abgeschlossen ist, damit sich die Kohlensäure für die endgültige Gärung weiter entwickeln kann. Das Kohlendioxid, das in der Flasche verbleibt, verwandelt sich in ein subtiles und angenehmes Sprudeln, und der daraus resultierende Wein ist frisch, durststillend und sehr trinkbar; salzig wie alle Weine des Ätna.

Er passt hervorragend zu Vorspeisen aus Fisch und Meeresfrüchten, sollte aber auch zu Rohkost probiert werden.

Sulfite

Fresco

Monovitigno

Sapido

Italien

Aperitif

Natürlich

Rifermentati

Sizilien

Antipasti mit fisch

Krustentiere

Roher fisch

Schaumwein