Stahl: O2 (1.2842) und 15N20 (1.5634) - 62 HRC
(der Stahl ist nicht rostfrei - nach dem Gebrauch gut abtrocknen und leicht ölen)

Griff: Ebenholz

Klingenlänge: 22 cm
Klingenbreite: 5 cm
Gesamtlänge: 34,5 cm
Klingenstärke: 2,6 mm
Gewicht: 230 Gramm

120 Lagen wilder Damast

Die handgeschmiedete Klinge aus 120 Lagen Damast zeigt eine besonders lebendige, "wilde" Maserung, die durch die Kombination von O2 und 15N20 Stählen entsteht. Mit 62 HRC Härte bietet dieses Chefmesser hervorragende Schärfe und langanhaltende Schneidleistung. Die 22 cm Klingenlänge macht es zum universellen Werkzeug für alle klassischen Küchenaufgaben – vom Wiegen und Hacken über präzises Schneiden bis zum Zerteilen.

Eleganz trifft auf Funktionalität

Der Griff aus edlem Ebenholz mit seiner charakteristischen dunklen Färbung bildet einen eleganten Kontrast zur lebendigen Damastklinge und liegt angenehm in der Hand. Mit einem ausgewogenen Gewicht von 230 Gramm und einer Gesamtlänge von 34,5 cm bietet dieses Chefmesser optimale Balance und Kontrolle. Die Klingenbreite von 5 cm ermöglicht komfortable Fingerknöchelführung, während die Klingenstärke von 2,6 mm für die nötige Stabilität sorgt.

Pflege für dauerhaften Glanz

Als handgeschmiedetes Messer aus nicht rostfreiem Stahl benötigt dieses Chefmesser nach jedem Einsatz etwas Aufmerksamkeit: Gut abtrocknen und leicht ölen. Diese einfache Pflegeroutine bewahrt die spektakuläre wilde Damaststruktur und garantiert jahrzehntelange Schneidfreude.

Ein handgeschmiedetes Chefmesser für anspruchsvolle Köche, die ein vielseitiges Arbeitsmesser mit spektakulärer Optik und höchster Qualität suchen.