Die Herznuss 'Schubert' ist eine kanadische Sorte der Herznuss und erreicht Wuchshöhen von 20 Metern. John Gordon züchtete die Sorte durch Kreuzung der ursprünglichen Schubert-Linie mit freier Bestäubung. Die wüchsige Sorte entwickelt zunächst einen geraden Stamm und später eine breite Krone. Sie gilt als bewährte Plantagensorte mit ausgezeichneter Nussqualität und diente als Grundlage für weitere Züchtungen. Die großen gefiederten Blätter färben sich im Herbst gelb.

Die herzförmigen Nüsse reifen ab Ende September über etwa 2 Wochen und hängen in großen Trauben am Baum. Mit 4 bis 5 Zentimetern Länge und 5 bis 6 Gramm Gewicht gehören sie zu den größten Herznüssen. Die Schale ist hart, lässt sich aber leicht knacken und der hellbraune Kern löst sich meist im Ganzen aus der Schale, ohne auseinanderzubrechen. Der Geschmack ist ausgezeichnet und mild. Die Nüsse eignen sich zum Rohverzehr, können geröstet werden oder finden Verwendung in Backwaren und Müslis. Das Holz ist hart und vielseitig nutzbar.

Im Mai erscheinen die Blüten über etwa 3 Wochen nach dem Blattaustrieb. Die männlichen Blüten hängen als gelbgrüne Kätzchen herab, die weiblichen sind unscheinbar. Die Sorte blüht spät und ist teilweise selbstfruchtbar, wobei eine zweite Sorte zur Fremdbefruchtung den Ertrag verbessert. Die Bestäubung erfolgt durch Wind. Die Nüsse dienen Vögeln und Kleinsäugern als Nahrungsquelle, wodurch der Baum als Vogelnährgehölz ökologischen Wert besitzt.