Der Le Mont Moelleux 2018 stammt aus einem warmen, hochreifen Loire-Jahrgang und zeigt die liebliche Variante aus der mineralischen Tuffstein-Lage. Mit etwa 60 bis 90 Gramm Restzucker und sechs Jahren Flaschenreife ist der Wein in einer ersten reifen Trinkphase angekommen. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb. Die Nase entwickelt sich opulent mit kandierter Quitte, Aprikose, Honig, kandierter Orangenschale, Bienenwachs und der für Le Mont typischen Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und kraftvoll, der reichliche Restzucker ist perfekt von einer präzisen Säurestruktur getragen, der Abgang ist lang und mit elegant salzig-mineralischem Echo.

Hervorragend zu Foie Gras mit Feigenchutney, zu doppeltem Kotelette mit karamellisiertem Apfel und Garam Masala oder zu Gänseterrine mit Birnen und Walnüssen. Auch zu Roquefort mit Walnussbrot oder einem cremigen Brillat-Savarin eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Auf der Trinkhöhe, Reifepotenzial bis weit in die 2060er.