Das Glas ist leuchtend strohgelb und kristallklar, mit einer zarten und kontinuierlichen Perlage. Die Nase ist frisch und wohlriechend, blumig und fruchtig. Der gleiche Ansatz wie in der Nase wiederholt sich am Gaumen, wo die Säure gut ausgearbeitet ist, der Trunk weich, der Abgang lang und angenehm würzig ist.

Die wichtigste Rebsorte am Ätna - der Nerello mascalese - wurde von der Kellerei Tornatore in einer ungewöhnlichen Version interpretiert, so dass aus den weiß vinifizierten Trauben der Spumante Brut "Valdemone" entstanden ist. Nach der ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur folgt eine zweite Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode, bei der die Hefen mindestens vier Monate lang in Kontakt bleiben. Das Ergebnis ist ein äußerst angenehmer, frischer und duftender Schluck, durchzogen von jener kostbaren Mineralität und Würze, die nur die vulkanischen Böden des Ätna den Weinen verleihen können. Dazu ein guter Meeresfrüchtesalat und voilà: die Happy Hour ist eröffnet!

Er eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu Meeresfrüchtesalat.

Sulfite

Nerello Mascalese

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